Le Chinon Rosé, s'il existe bien dans la définition de l'appellation d'origine controlée depuis 1936, n'en reste pas moins assez rare puisqu'il représente environ 5% du volume de l'appellation.
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Cépage | 100% Cabernet franc |
Couleur | rosé |
Rendement | 45 à 50 hl/hectare (selon les millésimes) |
Degré alcoolique | 12%/vol à 13,5%/vol (selon les millésimes) |
Méthode | saignée avec macération de 6 heures |
Vinification | fermentation basse température pendant 2 mois environ |
Elevage | sur lies fines en cuve inox |
Présentation | Bouteille bourguignonne blanche transparente capsule beige |
Millésime en cours | nous consulter |